Wyszukiwarka Potrawy - Beskidy i Śląsk Cieszyński

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 71

Krem z kapusty kiszonej/posypka bekonowa/jajko/jarmuż/czarna ciecierzyca

Marchew, pietruszkę, seler obrać, umyć, dorzucić do zimnej wody razem z przypaloną cebulą i gotować na wywar jarski. Kapustę zaparzyć i blanszować, dodać przyprawy, zalać bulionem i wodą, gotować przez kolejne kilka minut aż warzywa zmiękną. Na koniec miksować na krem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

więcej >>

Zupa krem/szparagi białe/podpłomyki

Przygotować wywar jarski. Szparagi oczyścić z włókien, umyć, odciąć główki, resztę pokroić na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki. Do gotowego bulionu wrzucić oczyszczone szparagi, posolić. Gotować całość na wolnym ogniu, aż szparagi będą miękkie, ale nie rozgotowane.

więcej >>

Krem z czosnku niedźwiedziego podany z grillowanym oscypkiem i boczkiem

Rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, por – zeszklić. Dodać bulion oraz wino, całość zagotować. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz rozdrobnione liście czosnku niedźwiedziego. Gotować około 15 - 20 minut, do miękkości ziemniaków. Całość zmiksować, dodać śmietankę, zamieszać. Podgrzać doprawić solą i pieprzem. Sposób podania: Podawać z grillowanym oscypkiem i boczkiem.

więcej >>

Grzybowa z pstrągiem z potoka

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

więcej >>

Rosół z kluseczkami z grysiku

Warzywa obrać, opłukać. Kurę umyć. Podzielić na 4 kawałki. Do gotującej się wody dodać mięso i warzywa. Gotować na małym ogniu, bez przykrycia. Odcedzić, usunąć nadmiar tłuszczu. Przygotować kluski z grysiku – wymieszać dobrze, dodać trochę soli, lać na gotującą wodę, przelać zimną wodą, dodać do rosołu.

więcej >>

Krem z zielonego groszku z pierzynką serową

Ugotować wywar z kości i włoszczyzny na 2 l wody z przyprawami. Odcedzić, dodać groszek, pogotować do miękkości. Zblendować z serkami i na koniec kremówkę. Podawać gorące, na górę dać tarty parmezan i natkę pietruszki.

więcej >>

Kwaśnica na głowiźnie jagnięcej z pierogiem z combra, podwędzanym sianem z pora

Gotować wywar na włoszczyźnie i głowiźnie, doprawić do smaku czosnkiem solą i pieprzem, do mocnej redukcji wywaru dodać kapustę kiszoną, podgotować by nie straciła chrupkości, dodać koper drobno zsiekany.

więcej >>

Parzybroda z Gronia - Gronica na kwaśno z fasolą i ziemniakami

Kapustę kiszoną (nie kroić) wrzucić do garnka, zalać 1,5 l wodą dodając liście laurowe, ziele angielskie, kminek całość gotować do miękkości. Ziemniaki pokrojone w kostkę ugotować osobno. Fasolkę ugotować do miękkości. Boczek i cebulkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor (zasmażka 2 stopnia). Czosnek zalać 300 ml wody i zmiksować. Wlać do miękkiej i ugotowanej kapusty- zagotować. Dodać cały boczek z cebulą i zasmażką dokładnie mieszając. Doprawić do smaku majerankiem, solą, pieprzem. Podawać z fasolką, ziemniakami posypane koperkiem.

więcej >>

Fitka

Ziemniaki i warzywa pokroić w drobną kostkę, zalać zimną wodą i gotować do miękkości, razem z przyprawami. Na koniec zrobić ze słoniny lekką zasmażkę, dodać do zupy. Całość doprawić do smaku. Posypać zieleniną.

więcej >>

Rosół z makaronem

Około 3 litrów wody zagotować, włożyć dobrze umyte i wymoczone mięso, warzywa (korzeń), trochę soli, pieprz ziarnisty. Gotować na bardzo wolnym ogniu. Po kilkunastu minutach dołożyć zieleninę i resztę przypraw, gotować do miękkości mięsa. Na koniec doprawić do smaku i przecedzić.

więcej >>

Zupa rybna z góralskiego pstrąga z ziołowymi grzankami

Pstrąga wypatroszyć, odciąć głowy i ogony, do gotującego się wywaru warzywnego wrzucamy głowy i ogony; gotujemy na wolnym ogniu, w międzyczasie filety z pstrąga kroimy na dzwonki 2-3 cm, smażymy grzanki na maśle, posypujemy je ziołami i solą, przecedzamy wywar żeby był klarowny i dodajemy dzwonki pstrąga, gotujemy jeszcze 15 min. Podajemy zupę posypując ją gorącymi grzankami.

więcej >>

Staropolski krem czosnkowy

Wywar z jarzyn gotujemy, mleko, czosnek dodajemy Wszystko razem gotujemy, masło i mąkę utrzemy Zamiast zasmażki to damy, trzepaczką zupę mieszamy Na surowo żółtka damy, solą jeszcze dosmaczamy

więcej >>